Grün-weiße Zucchini-Lasagne (4 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: 50–60 Minuten

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Öl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen. Zucchini waschen, Enden abschneiden und dann der Länge nach in Filets schneiden oder mit einem Gemüseschäler hobeln. Die Zucchini für mind. eine ½ Stunde in dem gewürzten Öl marinieren.
2. Kräuter und Frühlingszwiebeln kurz abbrausen. Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden. 1 EL Zwiebeln und 1–2 Stängel Kräuter zur Deko beiseitelegen.
3. Übrige Kräuter mit Kräuterfrischkäse und Milch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelringe und den körnigen Frischkäse unterheben.
4. Kräutersauce, Nudelplatten und Zucchinischeiben abwechselnd in eine eckige Auflaufform schichten. Mit einer dünnen Schicht Kräutersauce beginnen, darauf eine Lage Lasagneplatten und dann eine Lage Zucchini und mit einer Schicht Sauce enden. Pinienkerne darüber streuen und ca. 40 Min. im Ofen garen.
5. Kurz vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln sowie Kräutern bestreuen.

kJ/kcal: 2325/554  EW: 29,7 g  F: 22,4 g  KH: 55,6 g  BE: 4,6