Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 180 g Margarine
- 1 Ei
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 80 g Agavendicksaft
- 3 EL Milch oder Pflanzenmilch (z. B. Sojamilch)
- 100 g Walnüsse
(oder andere Nüsse zur Dekoration) - 80 g Kuvertüre (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 1 Prise Salz
Weihnachtsplätzchen (80 Plätzchen)
ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)
Zubereitung:
- Mehl, Zucker und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermischen. Wenn Sie Agavendicksaft statt Zucker verwenden, fügen Sie diesen erst im zweiten Schritt hinzu.
- Nun die flüssigen Bestandteile (Margarine, Milch, Ei und evtl. Agavendicksaft) hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Folie eingewickelt 1 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
- Den Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Den Teig knapp 1 cm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen ca. 10 Min. backen. Währenddessen die Kuvertüre schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade dünn auf den Plätzchen verstreichen und nach Belieben mit den übrigen Walnüssen dekorieren.
VARIANTE:
Sie können die gemahlenen Walnüsse auch durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
GETRÄNKE-TIPP:
Weihnachtlicher Gewürztee
Lassen Sie Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Nelken mit 0,5 l Wasser in einem Topf ca. 10 Min. köcheln. In der Zwischenzeit gießen Sie 0,5 l Roibusch-Tee auf. Beides vermischt und noch einmal erhitzt – fertig ist der winterliche Gewürztee. Auch Ingwer, Kurkuma oder Honig schmecken gut und können entzündungs-hemmend wirken.
NÄHRWERTE PRO PORTION (4 KEKSE):
kJ/kcal: 946/228 EW: 4,0 g F: 17,1 g KH: 13,4 g BE: 1,1
Biogen-277929