Zutaten
- 200 g Broccoli
- Salz, Pfeffer
- 200 g Kohlrabi
- 1 rote Zwiebel
- 2 Seelachsfilets (à 150 g)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Koriander
- einige Tropfen Limettensaft
- 1 EL heller Balsamicoessig
- 1 EL natives Leinöl
- 1 TL Honig
- 1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen)
- 4 Taco-Schalen
Seelachstacos mit Kohlrabi-Broccoli-Salat (2 Portionen)
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten
Zubereitung:
- Broccoli in Röschen teilen, waschen, in Salzwasser 6-8 Minuten garen und abgießen.
Kohlrabi putzen und in feine Streifen hobeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen, in Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. - Broccoli mit Kohlrabistreifen, Zwiebelwürfeln, 1 EL gehackter Petersilie und Koriander vermengen. Für das Dressing Limettensaft, Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Pochierten Seelachs in Streifen zupfen, mit Salz und Kreuzkümmel würzen und mit dem Salat in Taco-Schalen füllen. Mit Dressing beträufeln, mit restlicher Petersilie garnieren und Seelachs-Tacos servieren.
TIPP:
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Fisch durch 2 weichgekochte Eier, die viel Eiweiß liefern.
NÄHRWERTE PRO PORTION:
kJ/kcal: 1406/334 EW: 32,6 g F: 10,7 g KH: 23,5 g BE: 1,5
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