Pikanter Topinambur aus dem Ofen (4 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 - 50 Minuten

Zubereitung:

1. Gemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Aus Olivenöl, Chili- bzw. Currypulver, Salz und Pfeffer eine Marinade mischen.
3. Gemüse mit der Marinade in einer Schüssel vermengen und etwas stehen lassen. Das Gemüse sollte rund herum mit der Marinade bedeckt sein, jedoch nicht triefen. Den Backofen auf 180° C (Umluft 160° C Grad) vorheizen.
4. Topinambur in eine Auflaufform geben und im Ofen backen.
5. Nüsse kleinhacken und nach 20 Min. zum Topinambur hinzufügen.
6. Je nach Dicke der Stücke das Gemüse weitere 10–15 Min. backen.
7. Aus dem Ofen holen und vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander garnieren.

kJ/kcal: 1616/388  EW: 5,7 g  F: 18,9 g  KH: 36,2 g  BE: 3,0