Zutaten
- Für das Ofengemüse
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 kleiner Butternut-Kürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Pastinaken
- 4 Möhren
- 1 Süßkartoffel
- Für die Marinade
- 3 EL Senf
- 2 EL flüssiger Honig
- 4 EL natives kaltgepresstes Olivenöl
- ½ TL ganze Kreuzkümmel
- ½ TL ganze Koriandersamen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
Ofengemüse mit Honig-Senf-Marinade (6 Portionen)
ZUBEREITUNGSZEIT: 75 Minuten
Zubereitung:
- Hokkaido und Butternut waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Anschließend Zwiebeln, Pastinaken, Möhren und Süßkartoffel schälen und ebenfalls mundgerecht zuschneiden. Gemüse zusammen in große Auflaufform geben und beiseite stellen.
- Für die Marinade Senf, Honig, Olivenöl, Kreuzkümmel und Koriandersamen in einer großen separaten Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse in Marinade schwenken und mit Thymian und Lorbeerblättern abrunden. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten kühl stellen. Währenddessen Ofen auf 200° C Ober- und Unterhitze bzw. 180° C Umluft vorheizen.
- Ofengemüse für 25 bis 30 Minuten backen und frisch servieren.
Weil die Schale von Hokkaido und Butternut sehr dünn ist, kann sie ganz einfach mitgekocht und mitgegessen werden. Das spart nicht nur Zeit beim Kochen, sondern verpasst diesem bunten Herbstgericht auch eine Extraportion Vitamine: Die befinden sich nämlich, wie so oft, direkt unter der Schale.
TIPP:
Geben Sie reichlich Senf zu diesem Gericht: Die würzig-scharfe Paste verleiht dieser Herbstmahlzeit nicht nur das gewisse kulinarische Etwas, sondern bereichert es auch durch jede Menge Vitamin E, das entzündungshemmend wirken kann.
NÄHRWERTE PRO PORTION:
kJ/kcal: 1026/245 EW: 4,2 g F: 7,3 g KH: 27,9 g BE: 2,3
Biogen-277929