Zutaten
- 600 g Möhren
- 150 g Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün
- 500 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Macis (Muskatblüte)
Möhrenpüree Deluxe (4 Portionen)
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Minuten
Zubereitung:
- Möhren, Kartoffeln und Suppengrün waschen, schälen und in gleich große Stücke würfeln. Die Petersilie fein hacken und beiseite legen.
- Gemüse in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen. 20 Min. köcheln lassen, bis es gar ist.
- Gemüsebrühe abgießen und das Gemüse mit einem Stampfer zerdrücken. Etwas Butter hinzufügen, um die Mischung geschmeidig zu machen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Macispulver würzen.
- Vor dem Servieren können Sie das Möhrenpüree mit der gehackten Petersilie dekorieren.
VARIANTE:
Macis (Muskatblüte) oder Ingwerpulver können Ihrem Gericht das gewisse Etwas verleihen. Probieren Sie verschiedene Gewürze aus! Wenn Sie Porree nicht ertragen, können Sie ihn weglassen oder durch eine milde Zwiebel ersetzen.
NÄHRWERTE PRO PORTION:
kJ/kcal: 642/154 EW: 4,3 g F: 5,0 g KH: 18,5 g BE: 1,5
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