Fruchtiger Kurkuma-Hirsebrei (4 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten

Zubereitung:

1. Hirse und Leinsamen gründlich waschen, in beschichtetem Topf mit Wasser bedecken und mit etwas Salz würzen. Anschließend kurz aufkochen und bei geringer Hitze und geschlossenem Topfdeckel für etwa 20 bis 25 Minuten ziehen lassen.
2. Währenddessen das Obst waschen bzw. schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Das Mark aus der Vanilleschote lösen und gemeinsam mit dem geschälten und fein gewürfelten Ingwer in den Hirsebrei geben. Anschließend mit Zimt, Kurkuma, Honig und Orangensaft verfeinern und abschmecken.
3. Mandelblättchen, Pistazien und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl anbraten. Den warmen Hirsebrei vor dem Servieren auf einzelne Schüsseln verteilen und ausgiebig mit geschnittenem Obst, gerösteten Nüssen und Kokosraspeln garnieren.

Dieses fruchtig-wärmende Rezept für kühle Tage ist frei nach Ihren Wünschen wandelbar: Verwenden Sie für einen besonders cremigen Frühstücksgenuss zum Beispiel Mandelmilch statt Wasser oder verfeinern Sie das Gericht mit Ihren persönlichen Lieblingsherbstfrüchten.

kJ/kcal: 1399/334  EW: 8,7 g  F: 16,3 g  KH: 31,7 g  BE: 2,6