Zutaten
- 1 Lauchzwiebel
- 2 Blatt frischer Salbei
- je 1 Zweig frischer Rosmarin, Oregano und Thymian
- 1 EL Bratöl (Sonnenblumenöl)
- 150 g Reis
- Salz
- 250 ml Wasser
- 1 TL Zitronenschale
Kräuterreis mit Zitrone (2 Portionen)
ZUBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten
Zubereitung:
- Lauchzwiebel kurz abbrausen und in sehr feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
- Lauchzwiebel und Kräuter mit hitzebeständigem Bratöl in einem Topf kurz andünsten.
- Reis in einem feinen Sieb gründlich abspülen und danach ebenfalls in den Topf geben. Wasser angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Sofort herunterschalten und zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 20 Min. bissfest ausquellen lassen.
- Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Behutsam unter die Reismischung heben.
Variante:
Ersetzen Sie 50 g Reis durch bunten Quinoa. Das Scheingetreide passt hervorragend zum Reis und bereichert die Beilage nicht nur optisch: Es punktet vor allem durch pflanzliches Eiweiß, Eisen und weitere gesunde Inhaltsstoffe.
Tipp:
Für einen extra Frischekick richten Sie den Kräuterreis mit ein paar Zitronen- oder Limettenspalten an.
NÄHRWERTE PRO PORTION:
kJ/kcal: 659/157 EW: 2,5 g F: 5,5 g KH: 23,7 g BE: 2,0
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