Festliche Kartoffelklöße (6 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: 60 Minuten

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser für 20 Min. garen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse zu Brei verarbeiten.
3. Stärke, Eigelbe und flüssige Butter hinzufügen. Kloßteig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss  verfeinern. Etwas Zimt oder Macispulver hinzufügen. Die Zutaten vorsichtig unterheben.
4. Aus der Masse Klöße formen. Dazu die Hände vor jedem Knödel in Wasser tauchen, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
5. Salzwasser in einem Topf erhitzen. Das Wasser nur leicht simmern lassen.
6. Klöße nacheinander ins Wasser geben, sodass sie sich nicht berühren. Für 15–20 Min. garen. Wenn die Klöße oben schwimmen, sind sie fertig. Heben Sie sie mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser.

kJ/kcal: 1592/379  EW:  7,3 g  F: 14,0 g  KH: 53,1 g  BE: 4,4