Indisches Hähnchen Dal (4 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten

Zubereitung:

1. Fleisch gründlich waschen, trocken tupfen und würfeln. Anschließend Zwiebel und Ingwer schälen und fein schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden, Strunk und Kerne entfernen und hacken. Orange gründlich waschen, abtrocknen und die Schale zur Hälfte abraspeln.
2. Mandeln ohne zusätzliches Öl in einer großen Pfanne vorsichtig anrösten, wieder herausnehmen und beiseite stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ebenfalls wieder herausnehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebel und Ingwer im Bratfett für mehrere Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzugeben. Linsen waschen, abtropfen lassen und anschließend zusammen mit Fleisch, Chili, Curryblättern und Orangenschalenabrieb in die Pfanne geben. Mit Hühnerbrühe ablöschen, kurz aufkochen und für etwa 15 Minuten abgedeckt bei geringer Hitze unter gelegentlichem Umrühren ziehen lassen. 
4. Währenddessen Spinat gründlich waschen, trocken schleudern und schließlich für wenige Minuten mitköcheln. 
5. Die Curryblätter vor dem Servieren wieder entfernen. Das Dal noch einmal abschmecken, mit gerösteten Mandeln garnieren und mit einer großzügigen Portion Naturjoghurt reichen.

Die exotisch-scharfen Curryblätter finden Sie in gut sortierten asiatischen Lebensmittelgeschäften. Sollten Sie gerade keine zur Hand haben, stellen klassische Lorbeerblätter mit ihrem typisch würzigen Geschmack eine leckere Alternative dar.

kJ/kcal: 2498/597  EW: 56,4 g  F: 23,9 g  KH: 35,1 g  BE: 2,9