Honig-Senf Weihnachtshähnchen (4 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: 70 Minuten
GARZEIT: 50 Minuten

Zubereitung:

1. Das Hähnchen gründlich mit Wasser waschen und trocken tupfen.
2. Die Margarine in einem Topf schmelzen und anschließend drei Zimtstangen und Nelken hinzugeben. Alles zusammen bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten im Topf aromatisieren lassen und danach Zimtstangen sowie Nelken herausnehmen.
3. Den Honig-Senf in eine Schüssel umfüllen und Spekulatiusgewürz sowie aromatisierte Margarine hinzufügen. Danach die Senfmischung mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Kartoffeln grob würfeln.
5. Das gewürfelte Gemüse sowie die Cranberries in einen gewässerten Römertopf geben. Alles mit Olivenöl beträufeln und drei Zimtstangen dazulegen. Im Anschluss ordentlich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Hähnchen großzügig mit etwa 2/3 der Senfmischung einpinseln. Das glasierte Hähnchen danach auf das Gemüsebett im Top legen. Deckel drauf und für ca. 50 Minuten in den Ofen schieben.
7. Zum Schluss den Deckel abnehmen und das Hähnchen mit der restlichen Senfglasur bestreichen. Den Topf ohne den Deckel für ca. 5 Minuten zurück in den Ofen schieben, damit das Hähnchen eine schöne Bräune bekommt.
8. Das glasierte Hähnchen mit Mandelplättchen garnieren und zusammen mit der Beilage servieren.

Kein Römertopf? Kein Problem! Sie können das weihnachtliche Hähnchen auch ganz einfach auf einem Grill zubereiten, während das Gemüse auf einem Backblech im Ofen vor sich hin gart. Auch gegrillt zeigt sich das glasierte Hähnchen von seiner besten Seite. 

kJ/kcal: 600/144  EW: 9,6 g   F: 7,6 g  KH: 8,6 g  BE: 0,7