Gurken – Buttermilch mit Kräutern (1 Portion)

ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten

Zubereitung:

Gurke waschen und trocknen. Einige feine Scheiben abschneiden und zur Seite legen. Den Rest grob würfeln.
Dill und Minze waschen und trocken schütteln. Zusammen mit Gurke und Buttermilch in einem Mixer fein pürieren.
Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken.
Drink in ein Glas füllen und mit den Gurkenscheiben dekorieren.

Vegane Variante

Ersetzen Sie die Buttermilch durch Pflanzenmilch oder stellen Sie alternativ eine vegane Buttermilch her: dazu 250 ml Sojamilch mit 1 EL Zitronensaft verrühren und etwa 5–10 Min. stehen lassen. Die vegane Buttermilch flockt leicht aus. Weiter verarbeiten wie im Rezept.

NÄHRWERTE PRO PORTION:

kJ/kcal: 359/85 EW: 7,8 g F: 1,2 g KH: 10,2 g BE: 0,8

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