Winterliche Gemüsesuppe (2 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 - 40 Minuten

Zubereitung:

1. Gemüse waschen, putzen und in etwa gleichgroße Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse hinzugeben. Ca. 3 Min. dünsten.
3. Die Gemüsebrühe und die frischen Kräuter hinzugeben. Das Gemüse sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein.
4. Das Gemüse etwa 10 Min. kochen, bis es weich ist.
5. Das Gemüse pürieren. Je nach Gusto können Sie es gröber oder feiner pürieren. Für eine dickflüssigere  Konsistenz gießen Sie etwas vom Kochwasser ab.
6. Mit Pfeffer oder anderen Gewürzen wie Chili- oder Currypulver würzen, wenn Sie es etwas pikanter mögen. Auch geriebener Ingwer verfeinert Ihre Suppe.

kJ/kcal:  1143/272  EW: 5,4 g  F:  7,8 g   KH: 42,1 g  BE: 3,5