Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Zitrone
- 2 EL Rohrohzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Wasser
- 2 EL Speisestärke
- 500 ml fettarme Milch
- 1 Pck. Vanillesaucenpulver
- 2 EL Rohrohrzucker
Leichtes Erdbeer-Kompott (4 Portionen)
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)
Zubereitung:
- Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
- Zitrone auspressen und zusammen mit 2/3 der Erdbeeren, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, die Mischung kurz aufkochen lassen und anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, unter das Erdbeerpüree mischen und erneut kurz aufkochen lassen. Restliche Erdbeerscheiben unterheben.
- Während die Grütze abkühlt, das Vanillesaucenpulver zunächst mit dem Zucker und dann mit 3 EL der Milch in einem Kochtopf glattrühren. Übrige Milch hinzugeben und unter stetigem Rühren zum Kochen bringen.
- Vanillesauce in einen Krug und das Erdbeerkompott in Gläser füllen. Beides für mind. 2 Std. kalt stellen.
Vegane Variante:
Ersetzen Sie die Milch einfach durch eine Pflanzenmilch – zu Erdbeeren passt geschmacklich besonders gut Mandelmilch.
TIPP:
Servieren Sie das Kompott als Schichtdessert, indem Sie Kompott und Vanillesauce abwechselnd in die Dessertgläser füllen.
NÄHRWERTE PRO PORTION:
kJ/kcal: 931/220 EW: 5,7 g F: 2,4 g KH: 42,5 g BE: 1,1
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