Feine Crêpes mit Brombeeren (2 Portionen)

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 15 Minuten
BACKZEIT: ca. 10 Minuten

Zubereitung:

1. Für den Teig Dinkelmehl mit 2 TL Rapsöl, Honig, Eiern und Mandelmilch vermengen. Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Für das Kompott Brombeeren waschen, trocken tupfen, mit Wasser ca. 3 Minuten dünsten und mit Minze verfeinern.
2. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Teig portionsweise nacheinander abbacken, dabei ca. 2 Minuten von jeder Seite backen. Crêpes mit Brombeerkompott servieren.

kJ/kcal: 2178/522   EW: 17,9 g   F: 15,9 g   KH: 68,9 g   BE: 6,0